این دستگاه مخصوص انجام فرایند استریلیزاسیون و پخت نهایی کنسروهای ماهی طراحی و ساخته شده است. قوطی های کنسرو ماهی به صورت لایه های چیده شده بر روی یکدیگر در داخل سبدهای مخصوص اتوکلاو، وارد دستگاه اتوکلاو استریلیزاسیون می شوند و از طریق تزریق بخار داغ در فضای بسته دستگاه اتوکلاو، تحت فرایند استریلیزاسیون استاندارد قرار می گیرند. استریلیزاسیون یک فرایند لازم و ضروری برای حفظ ایمنی و بهداشتی محصولات کنسروی است.
