این دستگاه مخصوص انجام فرایند پخت اولیه ماهی (پیش پخت) طراحی و ساخته شده است. سینی های ماهی به صورت چیده شده بر روی کانتینرهای مخصوص وارد دستگاه اتوکلاو پخت ماهی می شوند و از طریق تزریق بخار داغ در فضای بسته دستگاه اتوکلاو، تحت فرایند پخت قرار می گیرند. پخت اولیه، ماهی ها را برای تمیز کردن و فیله گیری آماده می کند.
