فرایند پیش پخت و آنزیم بری حبوبات توسط دستگاه بلانچر انجام می شود. حبوبات به وسیله تزریق بخار حرارت داده می شوند و به صورت همزمان عملیات بلانچینگ و پخت اولیه حبوبات انجام می شود.
